יש לשקול באופן מקיף את בחירת הצבע של שולחן האוכל בהתבסס על גורמים כמו סגנון, גודל החלל, החומר והתקציב.
התאמת סגנון: מבחר הצבעים של שולחנות אוכל בסגנונות שונים שונה. סגנון מינימליסטי מודרני יכול לבחור בשולחן אוכל יוקרתי מאבן בעל קווים חלקים וצבעים אלגנטיים, החושפים תחושת יוקרה באופן שקט; סגנון היוקרה הקלאסי מתאים לאבני יוקרה בעלות גוונים כהים וטקסטורות מורכבות ליצירת תחושת יוקרה של ארמון; הסגנון הטבעי יכול לבחור אבנים עם סדקים טבעיים ומרקמים ייחודיים כדי להגביר את תחושת ההרפתקה באוכל.
גודל החלל : יש לבחור את גודל שולחן האוכל בהתאם לגודל המסעדה. במסעדה קטנה, שולחן עגול או שולחן סגלגל יכולים לחסוך מקום ולהגביר את האינטימיות; בסלון רחב ידיים, שולחן מלבני או מרובע הוא מלכותי יותר ומתאים לאירוח אורחים.
חומר ותחזוקה : בחירת החומרים של שולחן האוכל חשובה מאוד. למרות ששולחן אוכל בעל ערך גבוה הוא השקעה בחיים, יש צורך בתחזוקה שוטפת. למרות שמבחר הצבעים מוגבל, החומר העמיד בפני שחיקה ועמיד יכול להבטיח את עמידות שולחן האוכל.
השפעת הצבע על התיאבון: מנקודת המבט של מדעי הצבע, צבעים בהירים כמו אדום, צהוב וכתום יכולים לעורר את מערכת העצבים המרכזית, לגרום לאנשים להתרגש ולהגביר את התיאבון; בעוד שצבעים קרים כמו אפור, שחור וכחול עשויים להזכיר לאנשים אוכל לא בריא ולהשפיע על התיאבון שלהם. כלי אוכל לבנים יכולים להדגיש את המתיקות של האוכל טוב יותר מכלי אוכל שחור, ומתאימים לקינוח.
פנג שואי שימו לב: בחירת הצבעים של שולחן האוכל יכולה להתייחס גם לפנג שואי. באופן כללי, הימנעו משימוש בצבעים בהירים ומסנוורים מדי, ורצוי להשתמש בצבעים יציבים כמו צבע עץ טבעי וצבע קפה. במיוחד מבחינת חמשת האלמנטים, לאנשים עם תכונות שונות יש צבעים תואמים שונים וצבעים משגשגים.